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  • : "Faire un gâteau, c’est un jeu d’enfant et un plaisir d’adulte."
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Mes Petits Favoris

17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 14:00

 

Pour changer nos habitudes je me teste aux cupcakes salée , donc des petits cupcakes poulet-curry =D

 

cupcakes-poulet-curry.jpg

      cupcakes-poulet-curry.jpg

  • Ingrédients:

-1 cuillère à soupe d'huile

-2 escalopes de poulet

-1 échalote

-4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

-3 cuillères à soupe de crème fraîche

-3 cuillères à café de curry en poudre

-1 cuillère à café de paprika

-3 oeufs

-100g de farine

-1 sachet de levure

-100ml de lait

-1 cuillères à soupe de ciboulette

-sel,poivre

 

  • Recette:

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Emincez l'échalote et découpez le poulet en petits dés. 

Faites-les revenir dans l'huile chaude.

Pendant ce temps ciselez la coriandre préalablement lavée. 

Quand le poulet est doré ajoutez les épices, la noix de coco, la crème et la ciboulette. Mélangez. 

Retirez du feu et conservez.

Dans un saladier , battez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le lait et obtenez une pâte homogène.

Ajoutez le poulet et mélangez.

Répartissez dans les caissettes a cupcakes.. Enfournez  entre 10 à 15 minutes.

astuce: petite cupcakes a dégusté tiède pour l'apéritif.

 

Bon appétit.

 

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 14:04

 

Aujourd'hui en ce rapprochant de noel j'avais envie de brioche et voici ,voila une petite brioche tressée choco-nutella =D

100 2687

 brioche-tresse.jpg

  • Ingredients:

-100mL de lait + un peu pour dorer la brioche

-55g de beurre

-1 œuf

-½ cuillère à café de sel

-25g de sucre blond (ou de sucre normal)

-260g de farine + un peu pour le plan de travail

-13g de levure du boulanger

-1/2 tablette de chocolat

-nutella

 

  • Recette:

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Réserver.

Faire chauffer la moitié du lait, y faire fondre le beurre, mélanger. Réserver.

Faire à peine tiédir l'autre moitié du lait (si il est trop chaud il va tuer la levure), réserver.

Émietter la levure fraîche dans un bol, y ajouter la cuillère à café de sucre, y verser le lait à peine tiède et fouetter pour bien dissoudre la levure. Réserver.

Dans un bol, battre l'oeuf en omelette, réserver.

Ajouter le beurre puis la levure et enfin l'oeuf à la farine.

Sur un plan de travail, pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Au bout de ce temps, former une boule de pâte, la déposer dans un grand (la pâte va bien lever) saladier propre, recouvrir de papier film et faire lever à l'abris des courants d'air (à côté d'un radiateur un peu tiède si vous avez ça chez vous) pendant 2 heures.

Quand la pâte à brioche a levé, la récupérer, la mettre sur un plan de travail fariné si nécessaire, la dégazer, pétrir brièvement puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle (dimensions autour de 30 x 25 centimètres). 

Pour le tressage, je vous invite à suivre la méthode en photo Ici , bien plus explicite que bien des mots.Apres l'avoir decoupé garinissez-la en etalant du nutella puis ajoutez la demi tablette de chocolat coupé en petits morceaux .La garniture est changeable a volonté celon vos gout.

100_2672.JPG100 2673

Si vous en avez, avec les chutes de pâte, vous pouvez faire des petites boules de brioche (très bonnes aussi !)

Quand la brioche est tressée, la faire à nouveau lever 1 heure à l’abri des courants d’air. Au bout de ce temps, dorer au pinceau avec un peu de lait, avec délicatesse et sans appuyer, si vous le souhaitez, saupoudrer d’un peu de sucre perlé.

Préchauffer le four à 200°C. Cuire 25 à 30 minutes, jeter un coup d'œil à mi cuisson : si la brioche dore trop rapidement, la couvrir avec une feuille de papier aluminium.

Quand la brioche est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.

 

Bon appetit.

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 16:53

 

Voici aujourd'hui des petits cupcakes aux speculoos vous me direz alors pourquoi Agathe ?!? Car elle raffole des speculoos alors je lui dédis cette recette <3

 

cupcakes-aux-speculos.jpg

 cupcakes-speculos.jpg

  • Ingrédients:

 Pour le gateau:

-150g de farine

-50g de spéculoos

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 pincée de sel

-220g de sucre en poudre

-125g de beurre mou

-2 gros oeufs-

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

-12,5cl de lait

Pour le glaçage:

 

-250 gr de beurre pommade

-130 gr de sucre glace

-3 cs bombée de pâte de spéculoos

-de la cannelle en poudre

-un biscuit au spéculoos émietté


  • Recette:

Pour les gateaux:

 

Préchauffez votre four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

Réduisez les spéculoos en poudre. Si vous n'avez pas de mortier, placez-les dans un sachet congélation, fermez-le et passez un rouleau à pâtisserie dessus.

Mélangez la farine, le sel, la levure et la poudre de spéculoos.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

Incorporez les oeufs un à un en continuant de battre.

Ajoutez les ingrédients secs puis le zeste de citron vert, l'extrait de vanille puis le lait. Ne battez pas trop la préparation.

Versez dans les caissettes à hauteur des 2/3. Faites cuire environ 20 minutes (contrôlez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau et d'un pique en bois).

 

pour le glaçage:

Utilisez du beurre pommade, cela rendra votre crème beaucoup plus légère et onctueuse. Dans le bol du robot, cette fois mini du fouet, "montez" le beurre avec le sucre glace en laissant tourner 10 mn. 2 mn avant la fin ajoutez la pâte de spéculoos. La crème au beurre doit être lisse et aérienne.  

 

Bon appétit =D

 

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 12:18

 

Un petit dessert bien gourmand en ce dimanche de pluie 

 feuilles-de-bricks-aux-pommes.jpg

feuilles-de-brique-aux-pommes.jpg

 

  • Ingrédients:

-4 feuilles de bricks

-3 belles pommes goldens

-4 càs de cassonade

-une noix de beurre+un peu de beurre fondu 

-2 càs de crème fraîche

- une pincée de canelle


  • Recette:

Prechauffer votre four a 180°C/200°C

Coupez en petits carrés les pommes.

Faites revenir les pommes dans une noix de beurre jusqu'à se qu'elles compotent un peu.

Quand les pommes sont légèrement compotées ajoutez la cassonade et la canelle.

Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche.

Prenez une feuille de brick et badigeonnez la de beurre fondue. 

Au centre de la feuille de brick, placez la préparation de pomme. 

Il est possible de plier la feuille en aumônière n'ayant pas de fil j'ai plié la feuille en pavé en repliant les bords tout simplement.

Placez au four pendant 8 à 10 min. 

 

Bon Appétit =D

 

 

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 10:31

 

Hier soir pour un anniversaire suivie des samoussas nous avons fait des pains pizzas Tartiflettes dont je raffole !!!

Pain pizza

      pain-pizza-tartiflette.jpg

 

  • Ingrédients:

 

-2 baguettes précuites

-200gr de lardons fumés

-2 gros oignons

-crème fraîche

- gruyère,maroilles,ou reblochon

-4 petites pommes de terre

 

  • Recette:

Préchauffer votre four a 200°C

Faites cuire au préalable les pommes de terre à l'eau puis faire cuire dans une poêle les oignons et les lardons

Découpez les baguettes précuites en deux puis dans le sens de la longueur.

Mettez un filet de crème fraîche sur chaques demi-baguettes

Repartissez sur chaques pains le mélange oignons et lardons

Découpez les pommes de terre en fines rondelles et les disposer sur les pains  

Puis recouvrez de fromage. Salé,poivré.

Mettre les pains pizzas au four pendant environ 10min

Astuce: servir avec de la salade . 

 

Bon Appétit =D

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 12:24

 

Voici voila aujourd'hui une recette de samoussa derivable à l'infinie 

personnellement je n'en fait pas un plat mais un apéritif !!!

 

Pour 16 petits samoussas

 100 2653

samoosas.jpg

  • Ingrédients:

 

-4 feuilles de brics

-120gr de hachis de viande

-Des épices (tajine,fajitas ect...)

-Un petit oignon

-Crème fraîche liquide ou épaisse

-Gruyère

-Du beurre

 

  • Recette:

 

Prechauffer votre four a 180°C

Faire cuire l'hachis de viande avec les épices prenez des épices à votre goût peut importe personnellement je prend celles des paquets pour fajitas car il y en a toujours de trop et c'est très bon !!!

Faire fondre le beurre (il nous servira à badigeonner les feuilles de brics)

Decoupez les feuilles de brics en 4 

100_2612.JPG

Prenez une languette et construisez le samoussa , mettre du beurre légèrement sur toute la surface et pliez un bord pour construire un triangle puis fourrez de hachis,puis de gruyère et mettez un peu de crème fraiche.

100 2614100 2615

Pliez le samosa en suivant les étapes si dessous il suffit de prendre le coup de main c'est très simple si vous n'y arrivez pas souvent derrière les paquets de feuilles de brics le pliage y est indiqués.

100 2616100 2617100 2618

Afin de le refermer et pour que le dernier bord colle rajoutez légèrement du beurre. puis placez les dans un plat leche-frite ou moule quelconque.

100 2620100_2621.JPG

Faire cuire pendanrt 10min.

Et voici le resultat des Samoussas croustillants.


Bon Appetit =D


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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 13:04

 

Pour ce mercredi ensoleillé voici des petits Cupcakes à la framboise =D je sais ils ne sont pas très couleur framboise peut être car j'ai pris des framboises congelés je ne sait pas mais en tout cas le goût y est !!!!

 

Cupcakes-Framboise.jpg

      cupcakes-framboise.jpg

 

  • Ingrédients: 

-150 g de framboises

-60 g de farine

-60 g de sucre en poudre

-1 cuillère à café de levure

-1 cuillère à soupe de lait

 

  • Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer les framboises dans une petite casserole puis mixez-les.

Passez au tamis pour retirer les pépins et ne garder que le coulis.

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure tamisées et le lait.

Mélangez bien et ajoutez enfin le coulis de framboises.

Remplissez les caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez pendant 15/20 minutes suivant la taille.

Sortez les gâteaux du four et baissez la température à 100°C.

Pour le glaçage j'ai simplement fait fondre du chocolat au bain-marie et décorer avec une poche mais après vous faites comme vous le sentez =D il est aussi possible de faire une meringue mais personellement le chocolat se marie bien avec les framboises.

 

Bon Appétit =D

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 17:00

 

Voici pour se week-and une petite crème aux speculoos pour les petits gourmands qui adorent cette saveur =D

Creme-au-speculos.jpg

     creme-de-speculoos.jpg

 

  • Ingredients

-20 cl de lait entier

-25 cl de crème liquide

-100 g de spéculoos

-4 jaunes d'œufs

-1 c.s de sucre cassonade

en accompagnement 

-100 g de speculoos

  • Recette:

Préchauffez votre four à 110°C (th.3/4).

Mettez à chauffer le lait et la crème.

Emietter les spéculoos dans un saladier.

Retirez du feu dès le début de l’ébullition. Ajoutez les spéculoos.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. 

Ajoutez le mélange aux spéculoos et mélangez à nouveau. 

Versez dans des ramequins.

placez-les dans un plat à gratin ou un moule a tarte et placez celui-ci dans un bain-marie d’eau chaude. Enfournez pour 30 minutes environ .

Retirez les ramequins du bain marie et laissez-les refroidir. 

Placez au réfrigérateur au moins une demi-journée.

Accompagnez de spéculoos émietté sur le dessus.

 

Bon Appetit =D

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 19:50

 

Voici,voila une bonne tarte au maroilles bien de chez Moi du nord :p je peux vous dire que je me suis régalée des fois les choses simples sont les meilleurs c'est pour cela que je vous propose ici une recette de tarte au maroilles à faire en même pas 5min.

 

Tarte-au-maroille.JPG

tarte-aux-maroilles.jpg

  • Ingrédients:

-Une pâte feuilleté

-un maroilles

-3 oeufs

-un petit pot de crème fraîche épaisse

-sel,poivre

 

  • Recette:

Étalez la pâte dans un moule.

Dans un plat, battez les œufs en omelette avec sel et poivre (pas trop de sel parce que le maroille est déjà bien salé) et placer les oeufs aux fond de la pâte.

Coupez le maroilles en lamelles, couvrez la pâte avec le maroilles entier.

Ajoutez au dessus du maroilles le pot de crème fraîche.

Mettez dans un four chaud th.7 (200°C) pendant 30 min. Servez chaud.

Astuce: servir avec une bonne petite salade (de mâche pour cette saison)

 

Bon Appetit =D

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 19:23

 

Bonjours,Bonjours alors aujourd'hui c'est petits gâteaux Amandes-Chocolat avec un topping au chocolat bien sur !!!!

 j'ai fait même mes caisettes moi même en origami =D avec du papier cuisson c'est si simple et original.

Voici le lien

et Voici la recette !!!

Cupcakes Amandes-Chocolat
cupcakes-amandes.jpg
  • Ingrédients:

-Pour les cupcakes:

4 oeufs

90g de beurre

185g de sucre en poudre

75g de poudre d'amande

1 c. à s. de crème fraiche

100g de chocolat noir

80g de farine

2 c. à c de levure chimique

20g de cacao amer en poudre

80g d'amandes émondées

-Pour le glaçage:

200 g de chocolat

200 g de sucre glace

150 g de beurre mou

 

  • Recette:

-Pour les cupcakes:

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d'amande.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le encore tiède à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance lisse.

Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Ajoutez les amandes et mélangez.

Remplissez les caissettes jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

-Pour le glaçage:

Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre selon le même processus que pour les cupcakes (2 et 3).

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien. Réserver au frais jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème au beurre et qu'il soit assez ferme pour être travaillé sans couler.

Lorsque les cupcakes sont bien refroidis, verser le glaçage dans une poche à douille – choisir la forme désirée. L'étoile donne de très beaux résultatsir sur une grille.

 

Bon Appetit =D

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