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  •  homemade-cupcakes
  • : "Faire un gâteau, c’est un jeu d’enfant et un plaisir d’adulte."
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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 08:31

palmier-salee.jpg

palmier-jambon-fromage.jpg

 

  • Ingrédients:

 

- un rouleau de pâte feuilletée

- 100g de fromage râpé

- 3ou 4 tranche de jambon blanc

 

  • Recette:

Dérouler la pâte sur son papier.

Mettre une bonne couche de fromage râpé puis étaler les tranches de jambon blanc sans trop les faire se chevaucher.

Enrouler la pâte garnie sur elle-même sur 2 des côtés.

Les 2 rouleaux ainsi faits doivent se toucher au centre.

Envelopper ce rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placer au congélateur 30 minutes, les palmiers seront beaucoup plus faciles à trancher une fois la préparation solidifiée.

Sortir du congélateur et couper des tronçons de 5 mm d'épaisseur environ avec un bon couteau et placer ces palmiers sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire au four (à 200°C) une vingtaine de minutes.

 

Servir tiède ou froid.  

 

Bon appétit =D

Published by homemade-cupcakes - dans Les aperos
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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 12:49

cupcakes coca

 

  • Ingrédients:

-125gr de beurre

-17.5 cl de Pepsi-cola

-2càs de cacao amer en poudre

-1 oeuf

-12.5cl de lait

-1càc d'extrait de vanille

-200gr de farine

-200gr de cassonade

-1/2c.à café de bicarbonate de soude

-1 pincée de sel

-150gr de mascarpone

-4 ou 5 goutte d'arome de cola (pour moi de l'extrait de vanille)

-110gr de sucre glace 

-10 bonbons gélifiés au cola

 

  • Recette:

Préchauffez le four a 180°

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux avec le Pepsi et le cacao maer . Lisser bien

Dans un saladier , battez ensemble l'oeuf , le lait et l'extrait de vanille.Dans un autre saladier ,mélanger la farine , la cassonade , le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporez le beurre fondu cacaoté .Ajoutez l"oeuf et le lait battus en fouettant , jusqu'a ce que la pâte soit homogène.

Placez des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à cupcakes.Répartissez la pâte à mi-hauteur,puis enfournez pour 20min. sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir.

Pour le glaçage: Fouettez la mascarpone avec l'arôme cola et le sucre glace jusqu'a obtenir une crème lisse.Mettez-la dans une poche à douille cannelée , puis garnissez-en chaque cupcakes.Decorez d'un bonbon au cola.

 

Bon appetit

Published by homemade-cupcakes - dans Les cupcakes
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 14:57

 cocotte-poulet-tomates-1.jpg

cocotte-poulet-tomate.jpg

  • Ingredients:

-2 escalope de poulet

-1 boite de tomate pelée

-1 gros oignons

-Aromates: basilique, thym

-70gr de farine

-60gr de parmesan

-60gr de beurre

 

  • Recette:

Pour le crumble, dans un récipent, mélanger du bout des doigts la farine , le beurre fondu et le parmesan, jusqu'à obtenir un sable grossier.

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes .Éplucher et hacher l'oignon

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré,puis ajouter l'oignon,les aromates et les tomates pelées.

Laisser mijoter pendant 5min.

Préchauffer le fout à 180°(th.6)

Garnir 4 cocottes du mélange poulet/tomate puis les parsemer de Crumble.

Enfourner ensuite pendant 15min.

 cocotte-poulet-tomates-2.jpg

Bon Appétit =D

Published by homemade-cupcakes - dans Les petits plats salée gourmands
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 14:12

tarte-aux-carambare.jpg

tarte-aux-carambar.jpg

 

  • Ingrédients:

-20 carambars

- une pâte a génoise

-20cl de crème fraîche liquide

-2 càs de chocolat en poudre

 

  • Recette:

Dans un bolle faire fondre les carambars avec la crème fraîche.

Quand tous est bien mélange ajouter au mélange le chocolat en poudre

Verser la préparation sur la pate à génoise.

mettre au refrigerateur le temps que cela refroidisse complètement.

 

Bon appetit =D 

 

Published by homemade-cupcakes - dans Les desserts
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 21:27

Profiterole

Profiterole

 

  • Ingredients:

pour les choux:

 -25 cl d'eau

-80 g de beurre

-4 oeufs

-150 g de farine

-un pincée de sel

 -Gros sucre

- glace a la vanille

Pour la sauce au chocolat:

-200 g de chocolat au lait

-25 cl de crème liquide

 

  • Recette:

Pour les choux:

Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.

Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.

Logiquement, a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois.

Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.  

Placer la pâte dans un saladier ou un cul-de-poule. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.

Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. 

Former les choux en appuyant légèrement sur la poche et en maintenant la pointe de la douille contre la feuille. Une fois le chou formé, tirer d'un coup sec - en cessant d'appuyer sur la douille - pour "casser" le filet de pâte et former la petite pointe. 

Si le résultat n'est pas satisfaisant, récupérer la pâte sur la feuille et recommencer à volonté. Au bout de quelques essais, on arrive très bien.

Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.  

Badigeonner les choux d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et deux cuillères à café de lait. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson.

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes. 

Après cuisson, on obtient donc une quarantaine de petits choux dorées à souhait.

Coupez les choux en deux et les fourrez de glace a la vanille juste avant de servir.

Pour la sauce au chocolat:

Faire bouillir la creme fraiche et y ajoutez le chocolat .

Versez la sauce au chocolat sur les choux fourrer.

 

Bon Appetit =D

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:46

Recette inspiré du blog de : main à la pate

Petite-patates-au-four.jpg

petite patate au four

  • Ingrédients:

-4 petites pommes de terre

-4 tranches de bacon

-1/4 de roblochon

-Ficelle de cuisson

-noix de beurre

-càs d'huile d'olive

 

  • Recette:

 

Lavez les pommes de terre et faites les cuire 25 à 30 minutes dans de l'eau bouillante. Vérifier la cuisson, les égoutter et les peler. Coupez délicatement chaque pomme de terre dans le sens de la longueur.

Faire dorer les moitiés de pommes de terre côté bombé 5 à 7 min dans l'huile et le beurre puis quelques minutes de l'autre côté.

Laissez tiédir sur du papier absorbant.

Disposez sur 4 demies pommes de terre 2 tranches de roblochon et 1 tranches de bacon (2 de fromage pour moi car sinon ça faisait trop haut pour les maintenir en place). Recouvrir de l'autre moitié de pommes de terre. Maintenir le tout à l'aide de la ficelle de cuisine.

 

Préchauffez le four 10 minutes à 180° et enfournez ensuite le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

Bon appetit =D

 

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:32

Quand les gelées s'en vont dans ma maison sa sent bon le gateaux =D

 brownis-au-speculoos.jpg

 brownies.jpg

  • Ingrédients:

- 2 oeufs

-150gr de sucre

-100gr de beurre

-300gr de chocolat noir

-200gr de chocolat au lait

- 1càs de pâte de speculoos 

-100gr de speculoos

-50gr d'amande (ou poudre d'amande)

 

  • Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs dans un cul de poule puis ajouter le sucre puis la farine.

Faire fondre 200gr de chocolat noir et le beurre au bain marie et l'incorporer au mélange précédant.

Réduire en poudre 50gr de speculoos et 50gr d'amande

Les incorporez a la préparation.

Une fois la préparation mise dans votre moule émiettez le reste des speculoos au dessus de la préparation

Mettre au four pendant 20/25min

pendant ce temps faire  fondre 200gr de chocolat au lait et 100gr de chocolat noir au bain marie , y ajoutez la càs de pâte de speculoos.

Quand le brownie est cuit mettez le chocolat fondu sur le dessus, ajoutez des décorations comme des décorations en sucre.

Mettre au frigo tant que le chocolat devienne dur et voila.

brownis au speculoos2

 

Bon appetit =D

Published by homemade-cupcakes - dans Les desserts
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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 15:25

Petit dimanche , petite chouquette .

 

Chouquettes

chouquette.jpg

  • Ingrédients:

-25 cl d'eau

-80 g de beurre

-4 oeufs

-150 g de farine

-un pincée de sel

-Gros sucre

  • Recette:

 

Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.

Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.

Logiquement, a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois.

Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.  

Placer la pâte dans un saladier ou un cul-de-poule. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.

Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. 

Former les choux en appuyant légèrement sur la poche et en maintenant la pointe de la douille contre la feuille. Une fois le chou formé, tirer d'un coup sec - en cessant d'appuyer sur la douille - pour "casser" le filet de pâte et former la petite pointe. 

Si le résultat n'est pas satisfaisant, récupérer la pâte sur la feuille et recommencer à volonté. Au bout de quelques essais, on arrive très bien.

Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.  

Badigeonner les choux d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et deux cuillères à café de lait. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson.Soupoudrez de gros sucre.

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes. 

Après cuisson, on obtient donc une quarantaine de petits choux dorées à souhait.

 

Bon Appétit.

Chouquettes2

 

 

Published by homemade-cupcakes - dans Les petits biscuits
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 12:31

 

Pour la Chandeleur pas de crêpes mais des bon petits Pancakes

pancakes.jpg

pancakes.jpg

 

  • Ingrédients:

-250 g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 3 oeufs

- 0,5 l de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 cuillère à soupe de miel

- 30 g de beurre pour la cuisson

 

  • Recette : 

Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides

 

Faites un puits au milieu. 

Versez-y les oeufs battus , le miel , le seul et le lait, mélangez rapidement à la spatule.

 

Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. 

Déposez-y une petite louche de pâte. 

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn. Pour savoir quand retourné le Pancakes il faut attendre que la pâte fasse des petites bulles.

Manger avec du chocolat , du miel ou bien des fruits 

 

Bon appétit =D 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 19:59

 

En ce terrible froid rien de tels qu'une bonne soupe !


soupe-a-la-tomate.jpg

soupe-a-la-tomate.jpg

 

  • ingrédients

-2 oignons

-une grosse boite de tomates pelées

-herbes aromatiques

-2 belles pommes de terre

-700ml d'eau

-sel,poivre

 

  • Recette:

 

Emincez vos oignons et faites les cuire dans un morceau de beurre.

Quand les oignons sont cuits ajoutez-y la boite de tomates pelées, les herbes aromatiques(celles qui sont à votre goût) puis les pommes de terre épluchées et coupées en quatre.

Ajoutez l'eau à la préparation , laissez cuire environ 30min à feu moyen jusqu'a temps que les pommes de terre soient fondantes.

Puis pour finir mixez le tout .

Mangez a l'idéal avec une càs de crème fraîche , une vache kiri® ou un peu de vermicelle.

 

Bon appetit =D

Published by homemade-cupcakes - dans Les petits plats salée gourmands
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